Ini adalah resep favorite keluarga besar suami.. Racikan resep ibu mertua tersayang..Rasa cabe ijonya yang menggigit, plus sedikit aroma terasi yang menggugah selera.. Aku ijin share resepnya ya Tante Erin, adikku yang telah mewarisi resep2 ibu mertua.. biar nggak lupa ceritanya he he.. Maaf kalau ada yang kurang2 dikit he he..Rasa santan yang sedikit dan aroma bumbu2 yang menggugah selera, membuat sayur cabe ijo ini special.. Sangat pas disajikan menemani ketupat lebaran.. Anda penasaran? Cobain deh..
Bahan bahannya pun tidak pakai susah..
· Cabe ijo : 15 buah, cuci, belah tengahnya, dan potong menjadi 2 bagian
( bijinya tidak perlu di buang ya.. Tapi kalau tidak suka pedas, boleh deh sebagian di ilangin bijinya..)
Bumbu yang dihaluskan :
· Bawang merah : 6 siung
· Bawang putih : 3 siung
Bumbu kasar :
· Lengkuas : 2 ruas jari, di memarkan
· Salam : 5 lembar
· Sereh : 1 btg, potong 3 buah, lalu memarkan
· Garam : 1 sendok teh
· Gula merah : ½ gandu, di iris tipis2
· Santan Kara : 1 doos ukuran kecil , atau sesuai selera..
· Minyak goreng : 5 sdm ( untuk menumis bumbu)
· Air matang : 3 gelas
· Asem jawa : 2 sdm ( dilarutkan dengan air hangat/panas)
· Terasi matang : 1 sdt (dilarutkan dengan 2 sendok makan air)
· Kecap manis : 5 sdm (lebih juga nggak apa2)
Cara membuat :
1. Tumis bumbu yang dihaluskan , pun bumbu kasarnya sampai keluar aroma wanginya..
2. Setelah bumbu mateng, masukan cabe ijo ke dalam bumbu..
3. Aduk rata cabe ijo bersama bumbu
4. Tambahkan 3 gelas air ke dalam sayur cabe ijo
5. Tunggu sampai cabe ijo layu sambil diaduk aduk terus
6. Masukkan garam , gula merah dan kecap manis
7. Cicipi sesuai selera
8. Masukkan santan kara. Aduk merata ..
9. Bila cabe ijo telah lunak dan layu, segera angkat sayur dan hidangkan..
Anda dijamin ketagihan setelah mencicipi resep ini..
Tidak ada komentar:
Posting Komentar