Lodeh Ayam Pedes

Aku baru nemuin lodeh ayam pedas ini. Rasanya enak sekali dan segarrr.. Seperti biasa, biar aku tidak lupa, aku ijin catat di blog ku ya mbak Yanti..

Bahannya mudah, yaitu sbb :

Daging ayamn : 1 kg , di cuci dan dibakar sebentar 

Bumbu-bumbu :

• Bumbu halus :
• bawang merah     : 10 siung 
• bawang putih     :  6 siung 
• Cabe rawit merah : 20 biji atau sesuai selera, 
• Cabe merah besar :  2 buah 

Bumbu kasar :

• Lengkuas         : 1 ruas jari, digeprek 
• Daun salam       : 3 lembar 
• Garam            : 1 sdt atau sesuai selera
• Gula             : 1 sdt atau sesuai selera
• Penyedap         : 1 sdt atau sesuai selera

Cara membuatnya :

1. Bumbu halus digoreng 
2. kemudian masukkan air mendidih
3. setelah berbau harum dan mendidih , masukkan ayam yg telah dibakar
4. Rebus sampai empuk lalu terakhir masukkan santan, apinya jangan terlalu besar, karena santannya nanti pecah

Tips :
- Pengolahan Ayam :
  Ayam yang sudah dipotong dicuci bersih lalu langsung dibakar. 
  Setelah setengah matang dan sedikit gosong luarnya baru masukkan kekuah sayur    lodeh.
- Sebaiknya apinya sedang