Broengkol Ikan Teri

Broengkol Ikan Teri

Alhamdulillah sesuatu banget deh bisa menemukan kembarannya daun singkong di Amsterdam ini.. Namanya Broengkol. Aku sendiri juga nggak tau sih wujud fullnya sayuran ini..soalnya di supermarketnya udah dipotong2.. brongkol ini adanya saat winter..Broengkol ini paling enak dimasak bumbu gulai .. terus pakai ikan teri .. Ehm yummy deh...

Bahan2 yang harus dipersiapkan :

• Broengkol    : 500 gram, direbus sampai empuk dan tiriskan
• Ikan teri goreng  : 200 gram

Bumbu halus :

• Bawang merah :   6 siung
• Bawang putih   :   4 siung
• Cabe merah      :    3 biji

Bumbu Kasar :

• Santan kara : 200 ml
• Garam         : 1/2 sdt atau secukupnya
• Gula            : 1/2 sdt atau secukupnya
• Salam          :   2 lembar
• Sereh          :    1 batang , dipotong 3, trs di geprek
• Lengkuas    :    1 ruas jari, di iris atau digeprek

Cara membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum
2. Masukkan bumbu kasar
3. Masukkan garam dan gula
4. Masukkan broengkol dan teri
5. Aduk sampai rata
6. SSaat air mendidih, masukkan santan
7. Cicipin sesuai selera
8. Angkat deh

Tips :
Saat broengkol direbus, sebaiknya tambahkan garam sedikit